胃酸衝喉嚨好痛苦？5大飲食原則教你自救
最近天氣轉涼，熱湯、火鍋吃不停，你是不是也常覺得胸口像有把火在燒？那種胃酸衝上喉嚨的灼熱感，真的會讓人坐立難安。日本消化科名醫野村喜重郎指出，其實調整飲食內容比挨餓更有用！以下整理台灣營養師都認同的護胃攻略，讓你吃得安心不傷胃。
護胃食材挑選5大重點
1. 優質蛋白質這樣吃
- 推薦食物：嫩豆腐、雞胸肉、白肉魚
- 營養師小叮嚀：每天吃掌心大小的份量最剛好，既能修復胃黏膜又不會造成負擔。記得選擇清蒸、水煮的料理方式，避開油炸滷味這些地雷！
2. 乳製品聰明選
- 最佳選擇：低脂鮮奶、無糖優格
- 關鍵技巧：溫熱飲用效果更好！早上來杯40°C溫牛奶，既能中和胃酸又能補鈣。注意乳糖不耐症的人要改喝植物奶喔～
3. 低脂飲食原則
- 避開地雷：三層肉、雞皮、動物內臟
- 替代方案：用橄欖油取代豬油炒菜，想吃肉時選去脂牛肉或雞里肌，既能滿足口慾又不傷胃
4. 好消化食物清單
- 黃金組合：煮軟的南瓜粥、蒸蛋、香蕉
- 料理秘訣：根莖類蔬菜燉煮30分鐘以上，肉類切絲或剁碎，減輕胃部工作量
5. 溫和調味指南
- 安心調味料：海鹽、新鮮香草、薑黃粉
- 絕對禁止：辣椒醬、醋醃泡菜、碳酸飲料。愛喝手搖飲的人記得去冰微糖，珍珠換成愛玉更健康！
超簡單護胃食譜大公開
🥢 暖心豆腐煲（2人份）
材料：
- 雞蛋豆腐1盒
- 紅蘿蔔絲半碗
- 美白菇1包
- 高湯300cc
- 太白粉水適量
作法：
- 豆腐切塊用平底鍋小火慢煎至金黃
- 紅蘿蔔絲和美白菇先炒軟
- 加入高湯煮滾後轉小火悶5分鐘
- 最後勾薄芡就完成！
營養師提醒：起鍋前撒點柴魚片，既能提鮮又不會刺激胃酸喔！
🍳 櫛瓜煎蛋捲（2人份）
材料：
- 櫛瓜半條
- 雞蛋3顆
- 山藥泥2大匙
- 鹽巴少許
作法：
- 櫛瓜切薄片用鹽抓醃10分鐘
- 雞蛋打散加入山藥泥攪勻
- 平底鍋抹少許油，倒入蛋液鋪上櫛瓜
- 小火煎至定型後捲起切塊
秘訣：加山藥泥能讓蛋捲更柔軟好消化，特別適合胃部不適時食用！
日常保胃3要訣
- 餐後禁忌：吃完東西別馬上躺平，至少等2小時再睡覺
- 穿衣技巧：避免穿緊身褲或繫太緊的皮帶，減少腹部壓力
- 睡姿調整：枕頭墊高15公分，用左側臥姿勢減少胃酸逆流
腸胃科醫師特別提醒，如果每周出現2次以上火燒心症狀，一定要就醫檢查！平時除了注意飲食，也要戒菸戒酒、維持正常體重，才能徹底擺脫胃酸逆流的困擾。